[每日农经养牛]牛王争霸赛

斗牛是中国少数民族地区的群众娱乐项目，不同于西班牙的斗牛。中国式斗牛就是牵牛打架，或者水牯牛相头号，或者黄牯牛相斗，场面激烈，十分壮观。中国式斗牛的背后，又折射出经济结构变化的影子。这些少数民族地区，牛曾经在农耕生产中发挥着主要作用，随着农业机械化程度的加快，牛的役用价值逐渐淡化，更多的耕牛作为肉用。斗牛传统继续保留，通过打斗的方式定输赢，为牛主带来可观的奖金，也给农闲的劳动者带来快乐。斗牛同时成为一种经济现象，刺激牛主养出更健壮更健康的牯牛，这些斗牛中的佼佼者又称为地方品种改良的父本，促进肉牛产业的发展。

　　水牛除了可以作为强悍的劳动力，它的经济价值也非常高。首先，水牛奶乳汁浓厚，香浓可口，富含蛋白质、氨基酸、维生素，乳中干物质含量达17%左右，乳脂率7-8%，比普通奶牛高出1倍，适于制作各种乳制品。其次，水牛好斗的性格造就了它不凡的肉质。水牛肉肉质细嫩，鲜香味美，脂肪含量低，不但可以补脾胃、益气血，还能强筋健骨。此外《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。

　　融安位于广西北部，气候温暖，雨水充沛，非常适合养殖水牛。融安县养牛的历史悠久，水牛以前是老百姓农耕最好的帮手。如今机械化普及，产业结构调整，融安水牛也在向乳肉两用上改良，为此融安县建立了15个牛品改配种站，分布在全县12个乡镇，03年-13年累计冻配牛2.78万头次，产杂交牛仔1.12万头。10年来牛品改的产值达到7000万元以上，实现增收2000万元以上，为农民发展养殖业开辟了一条新路子，成为农民增收的新亮点。

 

[每日农经]牛王争霸赛(20141229) 斗牛比赛是我国西南地区常见的一种民俗活动，盛大的祭祀仪式上，他们牵牛打架，不分胜负，只求一乐。在广西的融安县，这种斗牛传统不仅是农闲之余的娱乐方式，背后还藏着养牛人的财富秘密。融安位于广西北部，气候温暖，雨水充沛，非常适合养殖水牛。融安县养牛的历史悠久，水牛以前是老百姓农耕最好的帮手。如今机械化普及，产业结构调整，融安水牛也在向乳肉两用上改良，为农民发展养殖业开辟了一条新路子。